Una catena di ristoranti utilizzerà l’intelligenza artificiale per combattere il “terrorismo del sushi”

I fan del sushi in Giappone sono rimasti sconvolti il ​​mese scorso quando sono emersi diversi video che mostravano persone che compivano atti vili come mettere la loro saliva sulle voci di menu in un ristorante con nastro trasportatore, lasciandole mangiare ad altri ignari commensali.

Apparentemente eseguito come acrobazie da un numero esiguo di utenti di social media in cerca di attenzione, l’atto pericoloso è stato soprannominato “terrorismo del sushi”.

Ora i ristoranti del settore si stanno dando da fare per rassicurare i clienti che stanno facendo tutto il possibile per garantire che il loro cibo sia sicuro da mangiare.

Una catena, Kura Sushi, sta pianificando di distribuire telecamere utilizzando l’intelligenza artificiale (AI) per scansionare i commensali alla ricerca di comportamenti sospetti, ha riferito lo Yomiuri Shimbun martedì.

Al momento, i piatti di sushi di Kura Sushi appaiono sul nastro trasportatore con una copertura, come mostra questo video . Mentre prendi il piatto, il coperchio si solleva e poi si abbassa di nuovo una volta che un commensale ha completamente rimosso l’oggetto selezionato. Alla fine del 2021, Kura Sushi ha iniziato a utilizzare le telecamere AI per monitorare l’apertura e la chiusura dei coperchi in un esercizio volto a contare l’utilizzo dei piatti.

Ora la società afferma che aggiornerà il sistema di telecamere in modo che sia anche in grado di rilevare comportamenti sospetti, come l’apertura e la chiusura ripetute di una copertura. “La sede centrale contatterà la catena di negozi se determina che esiste la possibilità di un comportamento indesiderato e il personale del negozio parlerà con il cliente o segnalerà l’incidente alla polizia”, ​​ha detto Yomiuri.

Dalla scorsa settimana, la più grande catena di sushi del settore, Akindo Sushiro Co., ha avviato un servizio di solo ordine per garantire che gli articoli rimangano sul nastro per il minor tempo possibile. È stato al Sushiro che un cliente si è filmato mentre picchiettava la saliva sul sushi mentre passava sul nastro.

Un’altra catena, Kappa Sushi, sta aumentando i controlli delle telecamere di sicurezza e ha detto al suo staff di stare attento ai clienti che interferiscono con le voci del menu.

Il primo ristorante di sushi in Giappone a utilizzare un nastro trasportatore è stato aperto a Osaka nel 1958, anche se il design è decollato quando è apparso all’Osaka World Expo nel 1970.

Molti dei ristoranti di oggi spediscono il sushi senza coperchio, ma alla luce dei recenti eventi, le cose sembrano destinate a cambiare. In effetti, alcuni temono che gli atti del cosiddetto terrorismo del sushi abbiano messo a rischio l’esistenza stessa del formato del nastro trasportatore.