Un nuovo prodotto sottoposto a test interni presso la nuova sede di Microsoft è in realtà una padella

Quando si tratta di Microsoft, oltre ai noti sistemi e vari software, nonché alle recenti acquisizioni Blizzard, c’è un altro luogo noto: la cucina.

La caffetteria del campus di Redmond (Redmond), sede di Microsoft a Seattle, offre un’ampia varietà di pasti deliziosi ed è la “stazione di servizio” per i dipendenti Microsoft che molte persone invidiano.

Alcuni anni fa, Microsoft ha avviato un piano di ristrutturazione per la sede centrale di Seattle, con l’intenzione di trasformarla in uno spazio comunitario vicino alla natura, aperto e intelligente allo stesso tempo, e la caffetteria avrà naturalmente un aspetto nuovo.

Tuttavia, non avrà solo un nuovo ambiente, ma anche una “cucina della nuova era” – una pura cucina elettrica.

Protezione ambientale, riduzione delle emissioni di carbonio… sono oggi parole chiave essenziali per molte grandi aziende e Microsoft non fa eccezione. La cucina “calda”, soprattutto quella che deve fornire pasti a quasi 50.000 dipendenti, è anche un luogo ad alto consumo di carburante.

Circa l’80% delle attrezzature da cucina nelle cucine Microsoft si basa sul gas, quindi ci sono anche molte emissioni di gas serra. Al fine di ridurre le emissioni di carbonio, Microsoft spera di eliminare gradualmente i combustibili fossili e passare alle energie rinnovabili e le cucine che utilizzano un gran numero di combustibili fossili sono diventate l’”oggetto focale” della riforma energetica.

Microsoft ha collaborato con il produttore di attrezzature da cucina commerciali Jade Range per sviluppare un “wok senza fuoco”. Questo è in realtà un nuovo tipo di combinazione wok-cucina a induzione, chiamata “wok a induzione”.

La cucina è l’arte del fuoco. Il cibo nato dal wok è sempre inseparabile dall’olio di cottura del fuoco. Nella pentola sul fuoco gli ingredienti sprigionano un delizioso aroma nell’alta temperatura, nel condimento e nel continuo soffritto dello chef, l’aroma bruciato creato dall’alta temperatura è sempre affascinante.

Tuttavia, i comuni piani cottura a induzione sono generalmente a fondo piatto e devono sentire il fondo della padella per riscaldarsi, ma l’atto di capovolgere la padella separerà sempre il fondo della padella dal fondo della stufa.

Per questo motivo, il “Wok a induzione” sviluppato da Microsoft in collaborazione con Jade Range, il fondo non è una comune superficie orizzontale, ma presenta un certo arco, in modo da poter soddisfare le esigenze degli chef durante la cottura. Dopo aver confrontato il wok a gas e il “wok a induzione”, l’effetto dei due è paragonabile.

Con nuove attrezzature e metodi di cottura, gli chef affrontano anche nuove sfide. Dopotutto, gli chef cucinavano sulla fiamma e il tempo e le abilità necessarie per cucinare lo stesso cibo in un “wok a induzione” non sono mai stati gli stessi di prima.

Microsoft è attualmente nella “Beta” della prima fase del passaggio alle cucine puramente elettriche, con 400 elettrodomestici da cucina elettrici in un edificio verde di 13.000 piedi quadrati. Qui vengono testati prodotti, processi e voci di menu e si possono preparare 1000 pasti ogni giorno, di cui 9 cucine diverse.

In quel momento, nella nuovissima cucina, non saranno naturalmente disponibili solo i nuovi “wok a induzione”, ma anche le griglie, i forni per pizza, ecc. Quest’area si espanderà quindi a oltre 77.000 piedi quadrati (circa 7.154 metri quadrati) ed entro il 2023, quando sarà completamente ampliata, potrà servire più di 10.000 pasti al giorno.

Vale la pena ricordare che la sede di Microsoft può raggiungere l’obiettivo di ridurre le emissioni di carbonio, grazie a un enorme sistema geotermico. Il centro di energia termica è il fulcro di un nuovo sistema energetico che fornisce quasi interamente al sito della sede energia elettrica proveniente da uno scambio di energia geotermica.

Il centro ospiterà dozzine di serbatoi di accumulo di energia termica alti 65 piedi, riscaldati da centinaia di pozzi geotermici perforati a 550 piedi sottoterra. Con un sistema di pompe di calore, refrigeratori e 220 miglia di tubazioni, il centro di energia termica sfrutterà le temperature costanti in profondità al di sotto della superficie terrestre per riscaldare e raffreddare il nuovo edificio per uffici quando aprirà nel 2023.

Il sistema elimina la necessità delle tradizionali caldaie a gas naturale e dei refrigeratori elettrici, riducendo il consumo di elettricità di circa il 50%. Nel 2020, Microsoft ha fissato l’obiettivo di diventare carbon negative entro il 2030 e ha già una cucina per la riduzione del carbonio e sembra che questo obiettivo non sia così lontano.

#Benvenuto a prestare attenzione all’account WeChat ufficiale di Aifaner: Aifaner (WeChat: ifanr), contenuti più interessanti ti verranno forniti il ​​prima possibile.

Love Faner | Link originale · Visualizza commenti · Sina Weibo