Instagram food porn: il miglior chef britannico riaccende il dibattito sulle foto dei pasti dei commensali
Uno dei migliori chef del Regno Unito ha riacceso il dibattito sull'adeguatezza dei commensali che scattano foto del loro cibo quando escono a cena.
Negli ultimi dieci anni circa, la combinazione di smartphone e app di social media ha creato una mania per la pubblicazione di foto di fantastici piatti in fantastici ristoranti, nonché piatti medi in ristoranti medi.
Heston Blumenthal, che gestisce un ristorante a tre stelle Michelin vicino a Londra che fa pagare 325 sterline britanniche (circa $ 425) per un corso prestabilito, ha recentemente dichiarato che lo disturba quando vede i visitatori del suo ristorante che tirano fuori i loro telefoni per scattare il cibo.
"Al Fat Duck, abbiamo discusso di questo per diversi anni", ha detto al Radio Times del Regno Unito in una recente intervista. "Se diciamo alla gente:" Il tuo cibo si sta raffreddando ", crei una barriera tra te e la tavola calda."
Blumenthal, che ha acquisito notorietà per i suoi piatti sperimentali e stravaganti che includono pancetta e gelato all'uovo, carne di frutta e porridge di lumache, ha detto di essere stato tentato di dire qualcosa ai commensali ma fino ad ora si è trattenuto … a parte il tempo che il suo staff ha chiesto un ospite in particolare per smettere di usare un flash.
"I social media sono una parte così grande della nostra vita, la nostra vista è diventata quasi il senso più importante piuttosto che l'olfatto o il gusto", ha detto lo chef. “Se vedo qualcosa di bello come un tramonto, provo ad essere nel momento, quindi faccio una foto in seguito. Molte persone sono più interessate a catturare una fotografia in modo da poterla pubblicare, il che le disconnette dal momento. "
Finora Blumenthal ha resistito alla messa al bando di una messa al bando delle foto a The Fat Duck, un'azione che un collega chef stellato Michelin – l'acclamato Michel Roux – ha intrapreso nel suo ristorante nel 2017.
"Mi sto davvero arrabbiando molto per le persone che fanno foto", ha detto Roux al momento. "Abbiamo messo un biglietto alla porta – 'Nessuna foto, per favore.' Cosa stanno facendo? Forse una volta durante il pasto vuoi fare una piccola foto di qualcosa perché è insolito. E i sapori? Un'immagine su un telefono non può catturare i sapori. "
Lo chef di celebrità Gordon Ramsay, un uomo che non esita mai a farsi avanti, ha descritto la mossa di Roux come "pomposa", aggiungendo: "È un complimento allo chef il fatto che i clienti vogliano fotografare i piatti per cui hanno pagato".
Forse anche Blumenthal può iniziare a prenderlo come un complimento. Dopotutto, non tutti i giorni ti viene servito un porridge di lumache in un ristorante, quindi uno scatto veloce come promemoria visivo sembra probabilmente perfettamente ragionevole a coloro che sborsano 325 chili per un'esperienza culinaria così insolita.
