Il "caffè molecolare" di Atomo viene preparato senza la necessità di raccogliere i chicchi di caffè

Chicchi di caffè, eh? Chi ne ha bisogno? Apparentemente non le persone dietro l'avvio di Seattle Atomo . Recentemente hanno portato a Kickstarter la promessa di un "caffè molecolare", che offre il grande gusto di una tazza di Joe, senza la necessità di un singolo chicco di caffè raccolto.

"Stavo cercando la mia prossima nuova idea di avvio e avevo un requisito: deve essere qualcosa che rende il mondo un posto migliore", ha detto Andy Kleitsch, CEO e co-fondatore di Atomo, a Digital Trends. "Ho iniziato a studiare la produzione di caffè, [che si rivela essere] in guai seri. Con il cambiamento climatico, metà delle piantagioni di caffè non sosterranno più la crescita del caffè in 30 anni. Il cambiamento climatico sta portando a ulteriori deforestazioni, poiché le piantagioni di caffè continuano a "coltivare", una pratica in cui le piantagioni eliminano le foreste più in alto per coltivare più caffè. Atomo può ridurre la necessità di ulteriori deforestazioni e fornire una tazza di caffè con un gusto migliore. "

Secondo Kleitsch, molti bevitori di caffè aggiungono panna e zucchero al loro caffè non perché vogliono calorie in più, ma perché vogliono mascherare il sapore amaro. Il "caffè molecolare" dell'azienda è quindi progettato per offrire l'aroma, il gusto, il corpo, la sensazione e il colore del caffè normale, ma senza l'aspro morso amaro. In un test di assaggio cieco, il 70 percento degli studenti dell'Università di Washington ha scelto Atomo rispetto a Starbucks.

L'idea di sostituti alimentari eco-compatibili e ingegnerizzati in laboratorio non è nuova. Dai frutti di mare a base di alghe rosse nella caffetteria di Google agli hamburger sanguinolenti di Impossible , molte start-up stanno cercando nuovi modi per formulare cibi deliziosi. Atomo non ha rivelato esattamente quali sono i componenti del suo aggiornamento del caffè, ma si dice che sia composto da oltre 40 composti presenti nelle proteine ​​e negli oli del caffè, insieme a "materiali vegetali riciclati". buono come promesso? Dovrà farlo se impedirà a un gran numero di persone di abbandonare la loro miscela mattutina per un esperimento di chimica potabile. Ad ogni modo, siamo decisamente entusiasti di provare un campione.

Come sempre, offriamo i nostri soliti avvertimenti sui potenziali rischi associati alle campagne di crowdfunding . Se vuoi essere coinvolto, però, vai alla pagina Kickstarter del progetto per impegnare i tuoi soldi. I prezzi partono da € 24, che Atomo dice che ti daranno abbastanza caffè macinato per preparare 50 tazze di caffè da otto once. Funziona a € 0,50 per tazza. I prezzi più alti riducono il costo per tazza fino a € 0,17. Sono inoltre disponibili magliette, adesivi, bicchieri e altri articoli.

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