Dopo aver provato un barattolo di caffè di cavolo sottaceto di Tai Er, abbiamo pensato che il caffè cinese fosse “pazzo”

Non ci sono grandi novità nel mondo del caffè oggi.

Perché ora il mondo del caffè è pieno di novità ogni giorno.

Caffè con salsa piccante, caffè al pepe, caffè frittelle, caffè a cascata, caffè biscotto, caffè all'uovo di cocco…

Ma quando ho sentito che Tai Er Pickled Cabbage Fish ha rilasciato Pickled Cabbage Coffee e lo ha lanciato a livello nazionale oggi, ero ancora un po' stimolato.

È qualcosa che le persone normali possono bere?

Questo caffè è apparso ieri al Taobao Maker Festival di quest'anno. Siamo immediatamente andati sul posto per provarlo in anticipo per vedere che sapore aveva questo caffè di crauti.

Non solo caffè con crauti, ma anche caffè all'uovo conservato limitato da SEESAW e caffè liofilizzato a base di piccoli chicchi congelati, che sono tutte esplorazioni creative del caffè, e tutte le abbiamo sperimentate.

Oggi parliamo di questi caffè cinesi "pazzi".

Caffè di crauti, un po' salato

Prima che la folla arrivasse al Taobao Maker Festival, la porta del Taier Pickled Cabbage Coffee era già molto popolare.

In effetti, già nel giorno del pesce d'aprile di quest'anno, Taiji una volta ha scherzato sul fatto che avrebbe lanciato il caffè con crauti, ma non si aspettava che venisse rilasciato.

Questo è un nuovo prodotto lanciato congiuntamente da Taier Pickled Cabbage Fish e Haohao Coffee, chiamato "Original Pickled Cabbage Latte".

Come suggerisce il nome, il caffè con crauti ha davvero il succo di crauti e viene presentato anche un grande crauti.

La vera misura dei crauti non è deliziosa, non è croccante ma piuttosto difficile da masticare. (Un caloroso promemoria: Tai Er ha affermato che i loro crauti non vengono calpestati).

Cavolo sottaceto + succo di crauti + caffè costituisce questa tazza di caffè di crauti.

Molto interessante anche il modo di bere: mettere i crauti sulla tazza con uno stuzzicadenti, tenere in mano un barattolo di caffè e versarvi il caffè, quindi mantecare con i crauti.

Immagino che il primo boccone sarà molto acido, oppure piccante e rinfrescante con la zuppa di pesce di crauti, ma in realtà è salato.

Sì, non è un caffè acido, è un caffè salato.

Forse perché l'impatto del gusto del caffè è troppo grande, sento solo un leggero sapore salato sulla punta della lingua, ma il suo retrogusto è lungo e ricco, che è molto adatto per il latte stesso, e rimane ancora dopo averlo bevuto Uno spazio in cui le persone possono ricordare.

In generale, il gusto del caffè con crauti non è così strano come ci si aspetta.

Se non ti dici che questa è una tazza di caffè con crauti, non dovresti pensare che abbia molto a che fare con i crauti.

Ovviamente questa volta viene preparato il Taier Pickled Cabbage Fish. Oltre al caffè in salamoia, ha anche lanciato 4 tipi di caffè, tra cui estratto freddo di scorza di mandarino, caffè al limone e crisantemo e pepe stile americano, anch'essi lanciati al Taobao Maker Festival.

Il buco del cervello non è abbastanza grande?

Non solo, Tai Er ha anche lanciato oggi il caffè con piatto di pesce in salamoia.

Sebbene in realtà sia un caffè appeso al gusto di buccia di mandarino, viene presentato solo con un design che simula un piatto di pesce con crauti, ma da lontano la combinazione è ancora indescrivibile.

C'è anche un vero caffè all'orecchio appeso.

Quando ho visto questa immagine promozionale, volevo solo dire: c'è qualcosa che non va?

Ovviamente, questi caffè sono per la tua curiosità.

Da questo punto di vista, vale la pena provare.

Caffè all'uovo conservato, un po' di pelle

Il marchio di caffè Seesaw è diventato sempre più popolare tra i giovani negli ultimi anni.

Dopotutto, hanno sbattuto per la prima volta sul mercato cinese del caffè con la "creatività".

Essendo il primo lotto di marchi di caffè speciali in Cina, hanno molta esperienza su come rendere il caffè più adatto al gusto del popolo cinese, dal riflettere la leggera tostatura del caffè, al lancio di nuovi prodotti creativi in ​​diverse stagioni e attribuire importanza ai contenuti umanistici e creativi.

Anche il "Caffè all'uovo conservato" lanciato questa volta è molto locale e un po' creativo.

Tuttavia, questo caffè è limitato al Taobao Maker Festival e non sarà lanciato a livello nazionale.

Ho appena preso lo strano caffè di crauti e non avevo finito di berlo.Dopo che sono arrivato all'altalena per pagare, l'impiegato mi ha consegnato una tazza con un uovo conservato avvolto in carta stagnola.

Ho chiesto: questo mi richiede di sbucciare l'uovo conservato e versare il caffè nella tazza, o?

Impiegato: No, questo è tutto.

Io: è così?

Dopotutto, il caffè all'uovo conservato che ho immaginato è quello di rompere l'uovo conservato e metterlo nel caffè.

No. Solo un uovo.

E non è nemmeno un vero uovo.

Dopo aver staccato la carta stagnola, puoi vedere la proteina della pelle marrone e traslucida, e il fondo è metà del guscio d'uovo.Il liquido del caffè è fluito nella mia mano quando ho staccato il guscio d'uovo.

Per prima cosa prendi un sorso di questo caffè, molto raro, ha un sapore simile allo zucchero del caffè ed è ancora dolce. Prendi un morso di proteine ​​​​della pelle, non è questa gelatina al caffè, bombe QQ, ma rispetto alla gelatina, è ancora più gommosa.

Anche il tuorlo dell'uovo conservato si è trasformato in un ripieno verde matcha, infatti il ​​guscio d'uovo più esterno non era un vero guscio d'uovo, ma cioccolato bianco.

Questo caffè all'uovo conservato è molto creativo, è ancora molto altalenante, molto trendy e il gusto non è male.

È solo che il rapporto prezzo/prestazioni è troppo basso, un uovo costa 28 yuan (anche se viene fornito con un pacchetto di caffè), adatto solo per un assaggio precoce.

Caffè liofilizzato, piuttosto fresco

L'innovazione di questo prodotto a base di caffè è la mia preferita.

Credo che molte persone abbiano familiarità con il marchio Xiao Frozen Food. Sono specializzati in snack liofilizzati. I più popolari sono le serie di frutta liofilizzata come "So Big Strawberry" e "So Big Apple".

In passato la frutta secca che mangiavamo veniva disidratata artificialmente e addizionata di vari dolcificanti e pigmenti, ora la tecnologia della liofilizzazione sottovuoto può rendere i frutti più naturali, più originali e più preoccupati: più sani.

Questa volta Little Frozen Food ha messo la tecnologia di liofilizzazione sul caffè.

Poi è nato il "latte al cocco crudo liofilizzato nello spazio" pronto da mangiare.

Nella mano, la confezione piccola è molto leggera. Dopo l'apertura, ci sono tre caffè liofilizzati. Ha un aspetto insignificante. Dopo aver mangiato, il gusto croccante e fine, l'aroma del caffè e del latte di cocco inizia a permeare anche nel bocca.

Il vantaggio della liofilizzazione è che ripristina davvero il proprio gusto, senza la sensazione di saccarina o di molti additivi.

Dopotutto, 0 aromi, 0 coloranti, 0 conservanti, 0 saccarosio.

Alla domanda sulla differenza tra questo caffè e il caffè che beviamo di solito, il responsabile di Xiaoliangliang ha detto ad Aifaner che questo caffè liofilizzato contiene il 35% di latte di cocco e il 2% di polvere di caffè.

Sembra una piccola proporzione, ma in effetti, quando beviamo il caffè, il liquido rappresenta quasi il 90% e il solido stesso è molto piccolo. Ha fatto un esempio:

Dieci gatti di fragole possono produrre un gatto di fragole liofilizzate, che equivale a bere una tazza di caffè.

Lo scopo di Xiao Frozen Food all'inizio era quello di risolvere le esigenze dei giovani su come bere il caffè in modo più conveniente e alleviare le loro difficoltà e fatica in qualsiasi momento.

Dopo aver mangiato, non ho sentito alcun sollievo, ma ho solo pensato che fosse delizioso.

Dal punto di vista del delizioso, salutare, conveniente e sovvertente la forma originale, penso che questo sia un nuovo prodotto di caffè potenziale e sostenibile.

L'esperimento creativo del caffè cinese è una buona cosa

Quando si tratta di "caffè esotico cinese", devi averlo già sentito.

Qualche tempo fa, Tea Yanyuese ha aperto un negozio posizionato come "New Chinese Coffee & Tea" – Yuanyang Coffee.

Sulla porta era segnato uno slogan rumoroso:

L'apprendimento occidentale si diffonde a est, il caffè è in stile cinese.

Il suo più grande successo è il caffè al peperoncino "Spicy Girl Spicy" .

Si tratta di un latte macchiato con panna sopra e "chili chips" di frutta e verdura secca, croccante e leggermente piccante.

Non l'hai provato ma potresti averne sentito parlare e il Coconut Egg Coffee di M stand:

Tofu Brain Latte di Tianjin Soul g Coffee:

Il caffè di bambù è popolare a Guangzhou, Fuzhou, Xi'an e in altri luoghi:

Il caffè di loto di Hangzhou "J Minor Coffee Club":

Ci sono anche l'infuso freddo al luppolo appena lanciato da Future Club HOUSE, così come il famoso caffè stufato in stile cinese , latte con salsa di soia, caffè al cetriolo, frittelle affogato , riso con testa di pollo all'americana…

È la prima volta che lo ascolti, non importa se è buono o meno, ma ti interesserà provarlo.

Questa è probabilmente la più grande attrazione del caffè creativo: almeno, ti fa venire voglia di berlo prima.

Il Taobao Maker Festival di quest'anno è in realtà la stessa idea: mostrare l'immaginazione e la creatività dei giovani, in modo che più piccole e medie imprese possano essere viste per l'innovazione e l'imprenditorialità.

Essere visti è il primo passo.

Essendo un prodotto importato, sono trascorsi quasi 40 anni da quando Nestlé è entrata in Cina.

Negli ultimi anni i marchi di caffè sono diventati sempre più popolari: da Ruixing, oggetto di accesi dibattiti da parte di tutta la gente, ai nuovi marchi di consumo che stanno crescendo come funghi dopo una pioggia, quello che possiamo vedere ad occhio nudo è che il caffè ha iniziato a trasformare in Cina.

Non discutiamo se ai cinesi piaccia bere il caffè, proprio come se ai cinesi piaccia bere il tè, infatti, è sempre stato un problema.

Il tè tradizionale si basa su nuove bevande a base di tè per invertire il consumo dei giovani e anche il caffè tradizionale ha fatto del suo meglio per contrattaccare.

La prima cosa che devono fare è continuare ad apparire agli occhi dei giovani.

Più bizzarro, più sorprendente, più stravagante è il caffè creativo, più velocemente può farlo.

La classe creativa ha già guidato la crescita dello specialty coffee in Cina e la stessa parola "creativo" è strettamente correlata ai giovani, il che rappresenta la nuova esperienza, la nuova cultura e il nuovo modo di vivere dietro il caffè che attendono con impazienza.

Ma il caffè creativo non è una novità.

Dal passato al presente, quasi ogni caffetteria di specialità ha le sue specialità creative.

Il caffè stesso rimane lo stesso, e poi verrà aggiunto con succo, vino, panna e dolci vari, fiori e frutta e materiali nuovi.

Ma la tendenza più grande del cambiamento creativo del caffè ora è che non è più un articolo speciale, ma un articolo quotidiano.

Prendi Ruixing come esempio, lanceranno diversi "caffè creativi" quasi ogni mese, che spesso si dice qualche tempo fa "il caffè si sta trasformando in tè al latte".

Ha reso le persone sempre più tolleranti nei confronti del caffè.

Il CEO di Tim Hortons China, Lu Yongchen, ha anche sottolineato in un'intervista alla rivista "First Financial":

I consumatori cinesi potrebbero bere il gusto del caffè, non la caffeina.

Ovviamente può soddisfare il gusto del caffè del pubblico cinese, ed è ancora in fase di ingresso, ma questo mercato ha già aperto le porte a grandi e piccoli marchi di caffè.

E non solo i marchi di caffè, come puoi vedere dal caffè con crauti, anche altri marchi di catering e lifestyle hanno osservato il potenziale del caffè.

Che si tratti di un espediente o di tentativi ed errori è una buona cosa, la storia è solo all'inizio.

Sempre più caffè creativi emergeranno quest'anno.

Essere visti è il numero uno, il buon gusto è il numero due e poi puoi restare.

In effetti, in sostanza, questi caffè creativi apparentemente strani sono in realtà ciò che dovrebbero essere. Come ha detto Altalena:

Il caffè è un frutto.

È un pregiudizio che il caffè possa essere solo amaro, così come la farina non è solo farina e le patate non sono solo patate.

Sia che paghiamo per il consumo materiale o spirituale, se abbiamo abbastanza domanda di caffè, allora c'è una ragione per cui diventi più di routine e più pazzo.

#Benvenuto a prestare attenzione all'account WeChat ufficiale di Aifaner: Aifaner (WeChat: ifanr), contenuti più eccitanti ti verranno forniti il ​​prima possibile.

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