Il forno per pizza da 800 € di Breville potrebbe farti consegnare il fosso per sempre
Ci sono molti modi per provare a fare in modo che la pizza cucinata a casa sia più simile a quella di un ristorante. Ma non funziona mai davvero. Non importa quanto siano fantasiosi i tuoi ingredienti, quanto sia impeccabile la tua tecnica di lancio, c'è un problema: il tuo forno non diventa abbastanza caldo. Anche la tua cottura alla griglia è compresa tra 500 e 550 gradi Fahrenheit. Con la possibilità di raggiungere 750 gradi Fahrenheit, Breville Smart Oven Pizzaiolo si avvicina ai modelli da 700 a 800 gradi.
Anche se siamo riusciti a vedere il Pizzaiolo in azione al CES 2019 – evento adiacente, Food Tech Live, il forno è già sul mercato. Alcuni anni fa, abbiamo sbavato sul Monogram Pizza Oven di GE Appliance , che arriva fino a 800 gradi Fahrenheit e ha tutti i tipi di funzionalità intelligenti. Drool era tutto quello che potevamo fare per quel forno da incasso , poiché costa € 12.200 . Il forno da banco di Breville è più vicino (ma ancora fuori portata) del nostro budget a € 800.
Con quel prezzo, devi certamente amare la pizza per far vivere l'apparecchio di Breville sul tuo bancone. È abbastanza grande, a 18,5 x 18,3 x 10,7 pollici, e può contenere una torta con un diametro di 12 pollici. Potrebbe non sembrare sufficiente per la tua pizza party, ma ecco la cosa: il Pizzaiolo può cuocere il tuo stile napoletano in due minuti. All'evento Food Tech Live, il campione mondiale di pizza Tony Gemignani stava usando il Breville per cucinarne alcuni. La prima cosa che abbiamo fatto prima di prendere un morso è stata girarla per verificare la presenza di macchie nere rivelatrici sul fondo. C'era sicuramente un po 'di char.
Se Neopolitan non fa per te, il Breville ha anche ambientazioni per New York, cosa croccante, pan e congelato. Puoi anche impostare la luce o l'oscurità che vuoi per la tua pizza.
Mentre il forno impiega un po 'di tempo per raffreddarsi, la parte superiore esterna rimane abbastanza fredda da poter essere toccata. Abbiamo guardato uno degli chef fare un test manuale, mettendo il palmo della mano per diversi secondi senza batter ciglio. Per maggiore sicurezza, la pietra scivola un po 'quando apri la porta, quindi non devi attaccare la tua mano fino in fondo per rimuovere la torta fusa.
È vero che il Pizzaiolo costa molto più di una pietra per pizza, ma da quello che abbiamo visto, i risultati sono di gran lunga superiori.
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